الزبيب يكافح تسوس الاسنان

أفادت دراسة طبية جديدة أن الزبيب يحتوي على مركبات تقاوم بكتيريا الفم التيتسبب تسوس الأسنان و أمراض اللثة.
و بينت التحاليل المخبرية التي أجراها باحثون بجامعة إلينوي بشيكاغو، أنالكيماويات ذات الأصل النباتي التي يحتوي عليها الزبيب تمنع نمو عدد من أنواعبكتيريا الفم المسؤولة عن التسوس و أمراض اللثة.
و أظهرت التحاليل الكيماوية الروتينية وجود خمسة مركبات بالزبيب الخالي منالبذور، وهي حمض أوليانوليك، أوليانيك ألدهيد، بيتولين، حمض بيتولينيك، و مادة 5-هيدروكسيميثيل-2-فورفورال. و كل هذه الكيماويات النباتية هي مضادات للأكسدةموجودة في النباتات بشكل طبيعي.
و يمنع حمض أوليانوليك مثلا نمو نوعين من البكتيريا المسببة لتسوس الأسنان ومحيطها، و هو مؤثر على اختلاف درجات تركزها، و يمنع البكتيريا من ترسيب لويحات plaque على الأسنان و هي تضر بصحة الأسنان. و بعد تناول وجبة غنية بالسكريات، تطلقالبكتيريا أحماضها التي تؤدي إلى تآكل ميناء الأسنان.
و يرى الباحثون أن معطيات هذه الدراسة تدحض الانطباعات المستقرة لدى الرأي العامبأن الزبيب يفاقم مشكلة تسوس الأسنان، ذلك أن الزبيب يعتبر حلوى قابلة للإلتصاق وعادة ما تسبب السكريات الملتصقة تسوس الأسنان.
و خلص الباحثون إلى أن الأطعمة اللينة القابلة للإتصاق لا تسبب بالضرورة عطبالأسنان، إنما السكر (السكروز) المضاف إلى الأطعمة هو المسؤول عن تفاقم المشكلة.